先和面、用温水（面、水比例2：1万用比例不会错）揉成团后、扣在盆里醒20分钟（这个时间干嘛？喊媳妇指挥她做馅、玩会手机），醒好再揉，再醒（有时间的话像这样醒揉3次，这个面的韧性口感你吃了会感谢我的），忘了拍照，也懒得去网上找，下一步......
如封面图里那样 把（韭菜、木耳、粉条）切成黄豆大小的粒状，为什么？好看（均匀，吃起来有口感），葱姜切成末、提示说下粉条和木耳温水发好（和面的时候可以泡上20分钟就好）一定再用开水烫熟冷凉了再切（这样都是 熟的了），鸡蛋用筷子打散后（用于馅料的不需要放盐）、烧热锅少油炒熟炒散碎就行，虾皮直接放，下一步
馓子这个东西要是安徽、河南的朋友可能熟悉（小时候的零食、焦脆满口香、有兴趣的可以了解下）可以理解成炸面条，我这点存货还是年前老父亲大人从安徽老家寄来的，一直舍不得吃，为了你们我豁出去了，日子不过了
我说了还可以用油渣（有介意、不吃荤的少了很多美好的回忆，那个是真香）用擀面杖压碎
拌入调好味的馅里，因为馓子是有咸味的，最后放 好控制盐的用量，咱们是现做现吃、让它还能保持焦脆的口感
馅拌好，面也醒够了，像包饺子一样搓条下剂子，要比包饺子的面剂子大个2倍，吃着过瘾（包着省心），花边看着捏（媳妇儿手巧）、不破不开口才是王道
饼铛或者平底锅烧热后少放油、全程中小火煎到两面焦黄（3、4分钟）就可以了
这个比例用量配粥够一家四口吃了、家常的就是经典的、好做好吃，有喜欢的点点关注支持下，我知道吃货们都是心心相惜的、拜谢各位