红烧胖头鱼

作者： 爱做菜的崔小厨

之前在快餐店吃过一次这种做法的胖头鱼红烧豆腐感觉不错，今天在家里也尝试做下

用料

• 姜 6片
• 胖头鱼 半条
• 干辣椒 3个
• 葱 2根
• 香菇 8个
• 洋葱 1个
• 酱油 2勺
• 啤酒 1罐
• 料酒 4勺
• 海天黄豆酱 2勺
• 生粉 20克

红烧胖头鱼的做法步骤

步骤 1

胖头鱼切块加姜片、料酒腌制15-30分钟

步骤 2

均匀的撒上淀粉下锅炸

步骤 3

先炸鱼头

步骤 4

鱼头反面炸至金黄

步骤 5

然后下鱼尾股和鱼块炸

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步骤 6

步骤 6

炸至金黄出锅

步骤 7

热锅热油加入姜片、大蒜、洋葱、八角、花椒

步骤 8

黄豆酱个人还是喜欢用海天的，其他牌子的也可以

步骤 9

加入两勺海天黄豆酱

步骤 10

加一罐啤酒和少量水，然后下炸好的胖头鱼在锅里煮

步骤 11

加入泡好的干香菇和酱油继续小火煮到汤汁较粘稠

步骤 12

然后出锅撒上干辣椒和葱

红烧胖头鱼的小贴士

1.喜欢鱼香脆的可以炸久一些 2.煮的时候可以用铲子把汤汁淋到上面，这样煮出来更入味

菜谱创建时间：2020-02-29 15:33:45