腌制出油咸鸡蛋

作者： 遥宝儿小窝

三月腌制，四月出油儿～ 今天买了100个鸡蛋。用两种方法腌制60个，这时的鸡蛋新鲜便宜，天气不冷不热，鸡蛋不爱坏还易出油儿～ 哈哈……一百个鸡蛋，突然想起小兔子买一百个小面包的故事…… 3.6一斤的鸡蛋，腌完每个造价才不到一块钱，早餐一碗小米粥，配个出油腌蛋他不香嘛😁 好了不说了，把腌蛋交给时间✌✌

用料

• 鸡蛋 60个
• 白酒 1瓶
• 粗盐 200克
• 花椒 30粒
• 八角 5个
• 水 500克
• 细盐 200克
• 香叶 10片

腌制出油咸鸡蛋的做法步骤

步骤 1

腌制粗盐

步骤 2

细盐

步骤 3

高度白酒

步骤 4

鸡蛋温水洗净，晾干水分。白酒碗里泡一分钟，再放细盐碗里滚一圈。使鸡蛋身都均匀粘上一层盐

步骤 5

保鲜膜裹紧

步骤 6

20个蛋大集合，全部裹好放一个黑袋子放阴凉处静等一个月，着急十几天后就可以煮来吃

步骤 7

清水放无油锅里加花椒大料香叶煮开

步骤 8

加入全部粗盐，晾凉备用

步骤 9

40个鸡蛋，放刚剩下的白酒里泡一会儿，裹鸡蛋剩下的细盐也别浪费放里面

步骤 10

无油无水的密封罐

步骤 11

泡过酒的鸡蛋码放到里面，其余白酒也倒里面

步骤 12

倒进晾凉的五香盐水，保鲜膜封口，再盖上密封盖。放在阴凉处储存。这个方法是妈妈经常用的腌蛋方儿，可以储存半年之久，如果不想吃太咸的20多天就可以吃了

步骤 13

剩下的40个鸡蛋擦干净码在保鲜盒放冰箱储存

菜谱创建时间：2020-02-29 15:32:21