干香菇，虾仁，干贝，墨鱼，提前至少半天泡发。泡发后的水一定一定不要倒掉，洗干净食材再泡，因为泡发完的水用做汤底，需要干净。
墨鱼 香菇切条
热锅温油小火煸炒这些干货
煸香后，倒入泡发的水，不够再加清水。用大锅煮，婆婆喜欢用高压锅。煮至少20分钟，为了煮出香味。
这时准备以上食材。五花肉切片 地瓜粉裹层。黄花菜用水泡软（提前一小时泡发）。鸡蛋两个打散。玉米粉 ➕一点点水 勾芡（地瓜粉也可以）。
我煮了25分钟，先放入 黄花菜
再放入五花肉
开始调味：冰糖，盐。鸡精我就没加，觉得味道已经够鲜了～尝下味道自己添加
婆婆告诉我：一定要加这个！鱼露，3勺，能提味。
味道调好后，1:倒入 加水调匀玉米淀粉，勾芡。2:边搅锅铲边倒入鸡蛋液。
再煮一两分钟，期间用铲子不停搅。汤底做好了～
油面，豆芽，用开水烫一遍。也可以用龙口粉丝
最后撒香菜和白胡椒，完成✅^_^
有时间可以炸点蒜粒，各家有各家不用的做法，大致相同，不喜勿喷哈……做为非闽南人我也超爱吃这个卤面，还有豆花，大肠……套肠……😋