超下饭的地三鲜

作者： 兔子秦的厨房

看过很多菜谱 做过很多茄子不好吃的黑暗料理 逐渐摸索出了方法 不会那么费油，也不用提前蒸什么的 分享给大家~ 以下的菜量两个人吃我觉得可以。

用料

• 土豆 1个
• 青椒 1个
• 茄子 3个
• 盐 适量
• 淀粉 适量
• 碗汁：
• 生抽 1/3勺
• 糖 一勺
• 酱油 2勺
• 蚝油 1/2勺

超下饭的地三鲜的做法步骤

步骤 1

把茄子切成滚刀块，加适量的盐腌一下，可以让茄子出水，没有那么费油

步骤 2

土豆用勺子挖成滚刀块，比切的更好吃哦

步骤 3

青椒切成块，这里用的尖椒，也ok

步骤 4

葱蒜切成末末

步骤 5

料汁 （1/3勺生抽，2/3勺蚝油，1勺白糖，2勺酱油）口轻的朋友可以先少加一些，之后再放~

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步骤 6

步骤 6

热锅下油，我放的油比平时做菜多一些（这里看不太清，就大约比锅底小一圈那么多油）

步骤 7

先放土豆煎一下，再放青椒下去煎。看到土豆煎金黄了，可以把它们先捞出来

步骤 8

把茄子杀出来的水倒掉，茄子丢进去。我没有再新加油，就用余下的油把茄子煎了一下

步骤 9

茄子多煎一会儿，会明显变软。这时候锅里还有油，把葱蒜末加进去炒香，把煎好的土豆青椒叫回来~

步骤 10

调好的碗汁加进去，翻炒均匀

步骤 11

过程中我加了2次水，每次量不多，因为喜欢吃软趴趴的茄子，就想多烧一会儿，茄子也会更加入味。加了一点点点点醋。

步骤 12

最后，加了一些调好的芡汁勾芡（淀粉水），大火烧个一分钟，出锅~

超下饭的地三鲜的小贴士

1. 我没有再加盐，因为之前杀茄子的时候已经加盐了，味道不会淡。 2. 最后烧的过程中可以尝一下味道的咸淡，淡的话再加点酱油/蚝油什么的~ 3. 一定要加糖呀，可以提味~ 4. 主食一定配米饭，简直是下饭神器！

菜谱创建时间：2020-02-29 14:27:01