土豆切粗一点儿的条，再切丁。
热水中稍微煮一下，这步其实也可以省略，直接拌肉馅里。
肉馅的好味道可以多放一些葱姜蒜末，然后要用热油浇一下。味道会更好。
提前把花椒，大料，香叶用热水泡，用这个水调肉馅。
用发面包包子，发面：准备200毫升热水放5克白糖溶解，不烫手的水放入5克酵母，等酵母在水面上有成团的感觉倒入等400克面粉中，揉成光滑的面团，保鲜膜覆盖。再温暖的地方发酵。
大火上汽后记时20分钟，关火放5分钟。
好吃的土豆包子出锅了。
1.发面我是放烤箱发酵，同时要放一碗热水，很容易发酵。 2.花椒大料水拌肉馅一定要少量多次，同一方向搅拌。