秘制炒虾尾

作者： hrr

自制配方炒虾尾，入口麻辣，满屋生香 炒料全程中小火，收汁全程用大火

用料

• 冰冻虾尾
• 葱姜蒜
• 蒜苗
• 盐鸡精
• 生抽料酒
• 冰糖
• 胡椒粉
• 豆瓣酱
• 火锅底料
• 干花椒
• 干辣椒
• 山奈八角
• 香叶桂皮
• 白芷

秘制炒虾尾的做法步骤

步骤 1

冰冻虾尾放入沥水篮中解冻，再用清水反复清洗干净，大概要六七次。再加入盐和料酒腌制，原料如图

步骤 2

锅内下宽油，中小火下入干辣椒干花椒炒香，再下入豆瓣酱两大勺，火锅底料一小块炒透出红油，再下入香料炒约五分钟，再下入葱姜蒜炒出香味，底料炒制全程中小火

步骤 3

转大火，下入腌制的虾尾翻炒均匀，炒约两分钟后，淋入啤酒一罐，再调入鸡精，白胡椒粉，生抽，冰糖一小把，烧开后保持大火收汁至亮油，撒入蒜苗节翻匀

菜谱创建时间：2020-02-29 13:37:08