备料，皮蛋还有泥巴的哈。
青花椒冲一下，再放锅里去炒干。
青椒洗干净，放锅里，小火煎。记得千万别放油。
煎的过程中，用锅铲压一压，把水份压干一点，炒到略糊一点就可以了。
皮蛋剥壳冲洗一下，大蒜剥皮，青花椒盅成花椒面。
这是青花椒面，我个人是很喜欢吃麻的，所以每次用花椒我都用得比较多。
青椒记得一定把外皮撕掉不要。
右边是我撕掉的青椒皮，右边是撕干净的青椒肉。
我把皮蛋的蛋黄留出来了，蛋白跟青椒一起盅了。我这个盅钵太小了，大蒜就没跟蛋白青椒一起盅，你们用大一点的盅钵是可以完成壮举的。
青椒打底，蛋黄放上面。大蒜我拌在下面的青椒蛋白里面一起斤。
放生抽，鸡精，花椒面。
拌匀。
近照来一张。
蛋黄。
青椒。
不要考虑放不放辣椒油，不要过高估算自己的承辣能力。