台湾阿妈传的台式卤味饭

作者： Dorje德吉多歌植物肉

经常往来台湾，台式卤肉饭是最具有代表性的台湾美食，你吃过植物肉做的卤肉饭吗？ 有一位广州朋友到成都来，请ta品尝后，惊艳到反复问我确定没有肉？ 味道称得上正宗，因为台湾阿妈亲自教授的，她会做上百道素食美味😋 今天就跟大家分享这道没有动物肉的卤肉饭，绝对让你体验一下无肉亦欢😎

用料

• 熏味植物火腿 50克（找马爸爸去买）
• 香菇 3-5朵
• 胡萝卜 1-2根
• 新鲜豌豆 100克
• 洋葱 半个
• 八角 3-5个
• 桂皮 1块
• 香叶 2片
• 香果 1颗
• 冰糖 5克
• 生抽 3勺
• 老抽 2勺
• 素蚝油 3勺
• 盐 少许
• 植物油 适量
• 红葱酥 20克（灵魂伴侣）
• 水 适量

台湾阿妈传的台式卤味饭的做法步骤

步骤 1

植物火腿、胡萝卜、洋葱、香菇全部切丁，豌豆洗净备好

步骤 2

热锅加油，先放洋葱炒香，再放入香菇丁炒软，接着放入胡萝卜丁、植物火腿丁继续炒，再放入香料、冰糖、生抽、素蚝油炒香上色

步骤 3

加入适量的清水，把豌豆倒入，放入卤肉饭的灵魂伴侣红葱酥（红葱酥的做法决定了卤肉饭的灵魂，下一篇教大家做）熬至所有食材入味，汤汁浓稠，满屋飘香😛关火焖一下

步骤 4

准备好香喷喷的米饭，凹个造型，浇上卤汁和菜粒，撒点芝麻，配点绿色蔬菜，有颜值有担当💪

步骤 5

来个全家福😋

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步骤 6

步骤 6

看着ta，你饿了没？😜

步骤 7

添碗算不算证明好吃😂

台湾阿妈传的台式卤味饭的小贴士

有时候我会在熬制的时候加几颗干辣椒进去，酱香味里回荡着微辣，非常好吃，再配一碟四川泡菜，要甩台湾张胡须几条街🧔🏻 卤酱还可以拌面哦……秒变卤肉面🤣

菜谱创建时间：2020-02-29 12:51:09