自制意式螺丝面

作者： 大吃货小吃货666

用料

• 面 200g
• 水 90克
• 火腿 一根片
• 洋葱 四分之一个个
• 番茄酱 三大勺（多少随意啦）
• 大蒜 2瓣
• 黄油 20克左右
• 西红柿 一个
• 玉米面 少许
• 盐 少许
• 黑胡椒 少许
• 罗勒叶 少许

自制意式螺丝面的做法步骤

步骤 1

面和水和成面团，醒30分钟，这个面量做成成品大概两盘

步骤 2

搓成小拇指粗细长条，切或剪成一厘米左右小剂子。

步骤 3

拿出盖帘，或者几根筷子并排，面剂子与竖条垂直，用刀在上面碾过。 经验，碾之前在小剂子是仨一点玉米面，出来的性质保持的更好，否则时间长点那些螺丝纹路会变浅，跟面的软硬有关吧，但是面太硬也不好碾。 晚饭后做的螺丝面忘了拍照，做好放冰箱里冻起来了。

步骤 4

一锅水煮开，下螺丝面，因为不是干的意大利面，不用煮很久，飘起来就行了。

步骤 5

西红柿、火腿肠、洋葱、大蒜切丁，起锅加黄油化开，加入洋葱、大蒜爆香，再加入火腿肠、西红柿翻炒，加点番茄酱和少许水，再加一点盐调味。

步骤 6

装盘，撒上黑胡椒粉，罗勒碎。儿子切的菜，颗粒有些大，忽略美貌，味道很好，螺丝面比较劲道。

菜谱创建时间：2020-02-29 12:24:58