duangduang的酸奶舒芙蕾松饼

作者： YYY啊啊啊啊

用量可以做图上的三个。松软湿润的松饼出锅后一定要趁热尽快吃，才有最好的口感，不要像我一样沉迷摆拍哈哈哈哈哈哈

用料

• 鸡蛋 1个
• 酸奶 15克
• 玉米油 10克
• 细砂糖 10克
• 低粉 20克
• 泡打粉 0.5克（可有可无，想加就加，介意就不加）

duangduang的酸奶舒芙蕾松饼的做法步骤

步骤 1

鸡蛋分蛋，蛋白入冷冻室，称量材料

步骤 2

蛋黄+酸奶+玉米油 搅拌均匀

步骤 3

筛入面粉 泡打粉（想加就加，介意就不加）z字拌至无干粉

步骤 4

取出蛋白，滴柠檬汁（如果有），加入细砂糖，打至湿性

步骤 5

取三分之一蛋白和面糊Z字拌匀。再加入剩下的蛋白，翻拌均匀，和戚风一样，注意翻拌手法，不要消泡

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步骤 6

步骤 6

使用平底不粘锅，滴两滴油，然后用纸巾涂抹一遍锅底。油一定不要多，如果平底锅很好完全不粘的那种可以省略油。🍳把面糊轻轻倒入平底锅，这个量刚好三个。慢慢倒，轻轻摞高一点点，让面糊有高度

步骤 7

在平底锅缝隙出滴一些热水，盖上盖子，开最小火

步骤 8

看到水蒸发完了，松饼开始膨胀，轻轻翻面。另一面方法一样，加水，盖盖子

步骤 9

超蓬松！

步骤 10

加上酸奶，水果，撒糖粉，趁热食用，趁热

步骤 11

喜欢蜂蜜可以淋上蜂蜜，放凉后会微微回缩。沉迷于摆拍，这时候状态其实已经比刚出锅差很多了🤪🤪🤪🤪

duangduang的酸奶舒芙蕾松饼的小贴士

注意翻拌手法，趁热食用，慢慢倒入锅中，如果想要很圆可以装入裱花袋，再挤入平底锅🍳

菜谱创建时间：2020-02-29 11:15:56