❤新手八寸冠状蛋糕（戚风）😋

作者： 微信号dance6028

连着两天做了戚风蛋糕 第一天， 做好以后都说我做的像冠状蛋糕😅 好吧，随你们说，冠状还吃的那么欢 就给我留了一口，还没尝到味儿就没了🍰 所以，第二天， 我做了俩儿，嘻嘻这回总有我的份了吧😄 再来说说，我就是个正儿八经的新手 刚刚说到的第一天就是第一次做戚风 哈哈哈，做的还算成功😜 颜值就谈不上了 自己家好吃为王道 下面就来看看我是怎样做的吧😋

用料

• 蛋黄 5个
• 蛋清 5个
• 低筋面粉 110克
• 白糖 75克
• 玉米油 60克
• 牛奶 90克

❤新手八寸冠状蛋糕（戚风）😋的做法步骤

步骤 1

先来看看咱们需要的材料，记得装材料的盆啊碗啊都是无油无水的哈，厨房秤一定得用，靠肉眼估计很难把握的

步骤 2

第一步：首先，把玉米油和牛奶混合

步骤 3

第二步：用手动打蛋器充分搅拌

步骤 4

第三步：加入四分之一的白糖接着搅拌

步骤 5

第四步：倒入低筋面粉，这里记得不要划圆圈，要用划N的方式搅拌均匀

展开全部

步骤 6

步骤 6

第五步：加入蛋黄，用同样的方式继续搅拌

步骤 7

第六步：搅拌成这样就可以了，蛋黄糊糊就做好了

步骤 8

第七步：咱开始打蛋清了，用电动打蛋器打十秒，把剩下的白糖倒入三分之一，接着打

步骤 9

第八步：打的比较细腻了，再加三分之一白糖，继续打

步骤 10

第九步：打的有明显纹路了，加入剩下的白糖，继续打发

步骤 11

打成这样子有点发硬就差不多好了

步骤 12

像这样子，盆倒过来不会流就是已经打发好了😊

步骤 13

第十步：接下来开始混合蛋黄糊糊和蛋清糊糊，这时候要去开烤箱预热了，150度，预热十分钟;这里要强调一下，混合面糊要慢慢来，分三次，记得不要划圈圈，像炒菜一样，切拌方式搅拌

步骤 14

第十一步：用刮刀取三分之一蛋清糊糊加到蛋黄糊糊里用上面说到的方式搅拌

步骤 15

第十二步：接着再取三分之一混合搅拌

步骤 16

第十三步：最后，搅拌所有的蛋黄糊糊和蛋清糊糊，一定要搅拌均匀，搅拌好以后就准备装模了

步骤 17

第十四步：从高处倒入面糊至模具中，大概高度二三十厘米吧，倒入以后在桌面上抬起磕几下，震出大的气泡

步骤 18

第十五步：开烤啦，放入已预热好的烤箱中，放到烤箱下层，150度🔥烤45分钟，中间可以看到它一直在长大哦😜 等着吃吧😋

步骤 19

这个是我第一天做的，看看

步骤 20

第一天的温度高了（当时用的170）颜色有点深了，但是没有开裂

步骤 21

第十六步：这个地方又要强调一下，烤好以后呢，拿出来要迅速在桌面上摔几下，震出热气，然后马上倒扣在烤架上，要等完全冷却后借助脱模刀脱模，第一天的时候我等不及就热的脱模了，结果就有一点塌，看看

步骤 22

传说中的冠状蛋糕出炉了，哈哈哈😜

步骤 23

来张特写😁

步骤 24

再来看看今天的（150度🔥），颜色浅了好多吧，不过好像开裂了，自己吃没所谓哈

步骤 25

颜色变深了，烤好了😍

步骤 26

哇，好香

步骤 27

哈哈，这回拿碗倒扣的

步骤 28

脱模啦

步骤 29

看着比第一天更松软

步骤 30

连着做了俩儿，这回该有我的份了吧😍

步骤 31

哇，开吃开吃

步骤 32

好好吃😋

菜谱创建时间：2020-02-29 11:08:45