酸奶慕斯蛋糕

作者： 谭阿婷

给一位爱好旅游的朋友做的生日蛋糕

用料

• 慕斯部分:酸奶 300ml
• 吉利丁 3片
• 奶油 180克
• 蛋糕部分:鸡蛋 5个
• 低粉 90克
• 油 50克
• 牛奶 60克
• 糖 80克
• 柠檬汁 5毫升
• 海洋部分:蓝色鸡尾酒 200ml
• 吉利丁 3片
• 雪碧 100ml
• 淡蓝色海洋:蓝色鸡尾酒 50ml
• 雪碧 50ml
• 吉利丁 1片
• 沙滩 饼干碎
• 装饰部分:白色巧克力用磨具做出贝壳，各种饰品。打发奶油用糖30到40克

酸奶慕斯蛋糕的做法步骤

步骤 1

蛋黄，油，牛奶，低粉混合成蛋黄糊

步骤 2

蛋白加入柠檬汁打发

步骤 3

糖分三次加入打发成硬性蛋白

步骤 4

蛋黄糊分三次加入打发好的蛋白

步骤 5

入烤箱165度一个小时

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步骤 6

步骤 6

做慕斯，酸奶加融化好的吉利丁还有柠檬汁

步骤 7

奶油打发到六分，加入酸奶糊。慕斯糊就做好了

步骤 8

蛋糕切片一层蛋糕一层慕斯糊入冰箱几分钟。拿出来再加一层蛋糕，然后倒入慕斯糊。表面不平整没关系，等下还要放装饰品

步骤 9

海洋部分，蓝色鸡尾酒加雪碧加吉利丁片调成两种颜色。放冰箱冷藏过夜

步骤 10

冷藏过夜的鸡尾酒成布丁状态切成小块

步骤 11

摆在慕斯蛋糕上面，一半放饼干碎

步骤 12

撒上椰蓉做成浪花效果，摆上装饰品。完成

菜谱创建时间：2020-02-29 10:47:19