麦饼

作者： 吃货顾小珏

。唔。大概就是老家这边端午节必吃的饼

用料

• 地莓
• 碱
• 糯米粉 两包
• 水
• 面粉 两碗多点

麦饼的做法步骤

步骤 1

把地莓清洗过后，烧一锅开水。然后把地莓放里，加一点碱，再次烧开。 然后把地莓捞出来，清水洗净。 重烧一锅水（分量自己观察。就正好是和面的量就行）把地莓放进去。烧开以后，把面粉倒入。用筷子不挺搅拌成糊。然后一边揉面一边一点点加入糯米粉。 揉至合适的软硬度（跟面条的差不多把） 然后揪下一团，揉圆按扁。擀开。可以擀的大一点，薄一点。因为煎的时候它会缩水。

步骤 2

这个是地莓

步骤 3

煎饼的时候不用放油，把锅加热，饼放里就可以。有一块一块鼓起来的时候，饼缩水了，就说明熟了。 饼和饼中间要垫东西，（纱布什么的）防止粘上。

菜谱创建时间：2020-02-29 10:38:43