肉丸胡辣汤

作者： 王小茹茹茹

用料

• 土豆淀粉 200克左右
• 包菜 半个
• 土豆 1个
• 胡萝卜 1根
• 豆角 300克
• 牛肉 300克
• 西葫芦 1个
• 花椒粉 5勺
• 鸡精 2勺
• 白胡椒粉 2勺
• 盐 10克
• 五香粉 2勺
• 牛肉浓汤宝 2个

肉丸胡辣汤的做法步骤

步骤 1

正宗的回民胡辣汤应该是要用牛棒子骨熬汤来做的，我没买到就用牛肉味浓汤宝代替了，味道也还不错。牛肉用搅拌机打碎加盐、胡椒粉、花椒粉、生姜末、少许油搅拌均匀，一直往一个方向搅拌，不停的摔打！使劲刷打！就像周星驰的骚尿牛丸的感觉，一直到上劲，加土豆淀粉，比例和肉是1:3，就是淀粉1，肉3。搅拌均匀后准备一个大盘子开始搓丸子，大概一厘米多一点的大小就行，盘子里撒些土豆淀粉防粘。

步骤 2

锅里加足够的水煮开放浓汤宝，其它配菜都切成滚刀状。锅开先放丸子煮到全部飘起后捞出。

步骤 3

锅里下菜煮，不好熟的先放，最后放丸子和包菜，锅里加盐、鸡精、花椒粉、胡椒粉，准备一个碗加足够的土豆淀粉化成水，一边搅着锅一边加水淀粉，直到完全能挂勺为止。出锅放上辣子油再滴点香油就可以吃了。

肉丸胡辣汤的小贴士

我还自己做了白吉馍，很简单。胡辣汤里一定要花椒粉多、胡椒粉多、土豆淀粉多。喜欢的朋友可以在家试一下。打牛肉丸的时候一定要有耐心。

菜谱创建时间：2020-02-29 02:29:24