牛肉用蚝油，生抽，5克淀粉，5克油，料酒，少许水，抓匀腌制半小时以上。
芒果，青圆椒，洋葱，姜切好备用。芒果不切太小块，不然炒烂了。
切好的配菜在此。
先下油把椒，洋葱放锅里炒7.8成熟后盛出备用。
姜略炒后，把牛肉放锅里翻炒均匀至五成熟。
把芒果，盐，糖，放进去一起翻炒均匀。炒十秒吧
把5克淀粉水倒入勾芡一起，炒几秒，翻炒均匀。
最后放入洋葱，青圆椒进去炒几秒即可。
每一个步骤都是翻炒十几二十秒，因为牛肉不能炒老了，牛肉下锅炒完才二分钟不到。