大峰哥牌红烧肉

作者： 大峰哥的黏黏糖

软糯滋香，入口即化 零失败的红烧肉做法，就是它了🤟

用料

• 五花肉 500克
• 黄冰糖 一小把
• 料酒 1大勺
• 生抽 1大勺
• 酱油 3大勺
• 八角 2个
• 香叶 4片
• 桂皮 2块
• 葱 5根
• 姜 5片
• 盐 食量

大峰哥牌红烧肉的做法步骤

步骤 1

上好五花肉一块，洗净，烧过的猪皮刮干净

步骤 2

冷水下锅，焯水

步骤 3

水开后去掉浮沫，再煮两分钟，肉差不多熟了就捞起来

步骤 4

切成方块，不要太小，因为处理到最后会缩一些。（我这里肉太厚，没煮熟，大家可以根据情况多煮一会儿）

步骤 5

少许油热了后下黄冰糖，翻炒致融化

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步骤 6

步骤 6

下五花肉块翻炒

步骤 7

加料酒翻炒

步骤 8

加姜葱，八角香叶桂皮，生抽，酱油，中火煸炒3-5分钟，（家里只有小葱，用大葱更好。家里也没有老抽用了酱油代替，老抽上色效果更好）

步骤 9

加开水没过肉，加盐，煮开后，盖锅盖小火闷1小时（时间短了肥肉不够软糯）

步骤 10

大火收汁

步骤 11

起锅装盘，喜欢的可以撒上点芝麻。软糯入口即化的红烧肉就over啦

菜谱创建时间：2020-02-29 01:14:03