酸辣无骨鸡爪~by小鱼

作者： 小鱼760909

疫情宅家就是为国家做贡献，无骨酸辣鸡爪做起来。 分装在干净的罐子里慢慢吃或送人都是可以的😂。这时候来罐啤酒更是美味。 😋 去骨头是一个无聊的活儿，听说啃鸡爪子要是没有骨头是没有灵魂的，也可不去骨头哈，爪子对半切开。虽然费时费力但是没有骨头的爪子吃着就是特别爽(我自己吃不觉得，别人吃着就是爽，因为他没动手去骨😂)。

用料

• 鸡爪1.5斤 大概33 只
• 姜、葱、蒜、花椒、八角、香叶各少量焯鸡爪用。
• 生抽 4 勺
• 白醋 4 勺
• 香油 0.5 勺
• 蚝油 1 勺
• 白糖 3 勺
• 剁椒(调味品店有卖整罐的) 4勺
• 小米椒 6 个
• 大蒜(剁碎) 1 头
• 姜末 少许
• 香油 0.5 勺
• 纯净水 半碗

酸辣无骨鸡爪~by小鱼的做法步骤

步骤 1

鸡爪子泡去血水洗净减掉指甲

步骤 2

锅加入适量的清水，下鸡爪，蒜瓣，葱姜花椒，八角煮开撇去浮沫，再煮十分钟。

步骤 3

捞出鸡爪用纯净水5-6遍把鸡爪油渍冲洗干净。

步骤 4

用小刀把每只脚趾都竖划一刀(1个爪子划4刀)然后抠掉骨头。这步骤很耗时，如果懒得去骨直接将爪子剁两半就行。

步骤 5

给你们来一张去完骨美美的整爪

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步骤 6

步骤 6

去骨后就变成这样啦。

步骤 7

调好酱汁调料加半碗纯净水再加上几片柠檬片。

步骤 8

这样翻拌均匀盖上保鲜膜，放冰箱冷藏一晚入味。

步骤 9

这个是隔天已入味的鸡爪，放干净瓶子里送人的，没吃的话请一定放冰箱冷藏。

步骤 10

嗯，来张近图诱惑一下味蕾。非常的美味可口。这时候来瓶啤酒就更爽了。😂 好了，欢迎大家来交作业。🤗

酸辣无骨鸡爪~by小鱼的小贴士

无骨酸辣鸡爪教程:鸡爪子适量(我这些爪子有1.5斤)，泡去血水洗净减掉指甲，锅加入适量的清水，下鸡爪，蒜瓣，葱，姜，花椒，八角煮开撇去浮沫，再煮十分钟。捞出鸡爪用纯净水5-6遍把鸡爪油渍冲洗干净。用小刀把每只脚趾都竖划一刀(1个爪子划4刀)然后去掉骨头。弄完后，加入一头大蒜的蒜末，小米辣，姜末，4勺剁椒，4勺生抽，4勺白醋，3勺白糖，一勺蚝油，半勺芝麻油，几片黄柠檬，一碗纯净水。翻拌均匀加盖保鲜膜放冰箱一晚入味，隔天就可食用了。吃不完一定要放冰箱冷藏。(备注:这里的勺我都是用大汤勺)

菜谱创建时间：2020-02-29 01:13:31