姜蒜炒生蚝

作者： 如月的小餐厅

生蚝含有丰富的钙，大人小孩都可以多吃。又鲜美又不腻！ 百度：生蚝俗称牡蛎，是一种海鲜。营养价值和对人体的功效较好。它主要的食用部分是里面的肉质，外面的壳一般无用。生蚝可以益智健脑、提高免疫能力、保护肝脏及滋补养颜。

用料

• 生蚝 30只
• 蒜苗（大蒜） 5根
• 姜片 8-10片
• 蚝油 2匙
• 盐 少许
• 花生油 适量

姜蒜炒生蚝的做法步骤

步骤 1

生蚝买回来，用牙刷耐心擦干净生蚝的边缘。真的要有耐心。30个生蚝洗了我20分钟 3-15更新： 看厨友介绍生蚝的洗法：可以用几小勺生粉，加少许水，轻轻抓洗。我试过还行。不过要轻柔一点。抓了2-3分钟后，就可以看见水里很多滑潺潺的东西，然后一边用水龙头冲，一边轻轻抓。最后就可以冲干净了，还洗不干净的用牙刷加工一下就行。

步骤 2

蒜苗洗净

步骤 3

姜切片，蒜苗切小段

步骤 4

烧一锅开水，放入生蚝，快速焯水。大概30秒这样子。不要等水再沸，赶紧捞上来，不然生蚝会缩水。如果特别怕腥的话，焯水的时候加少许料酒。我没加，喜欢海鲜的原味。

步骤 5

热锅里放油，放入姜片

步骤 6

加入蒜苗，少许盐，翻炒1分钟

步骤 7

倒入焯水了的生蚝，翻炒10下

步骤 8

放入蚝油。其实生蚝本身很鲜美，不用放太多调味料，蚝油就足够了。翻炒片刻，加盖1分钟。中小火的哦！

步骤 9

出锅了

步骤 10

生蚝今天菜市场5.5元一只，还算可以。

菜谱创建时间：2020-02-29 01:09:56