1.准备好所有原材料。
2.黄油提前室温软化。软化至用手指能轻松的按出小坑的状态就可以了。
3.称量好所有原材料。
4.黄油打发至体积增大，加入糖粉。两者混匀之后再打发。打发至黄油体积变大蓬松，颜色泛白。
5.三颗蛋黄分三次加入蛋黄，每一次都要充分打发至蛋黄完全吸收之后再加入下一个蛋黄。
6.这是完全打发好的黄油的状态。
7.加入奶粉，用切拌的方法混匀至无干粉。
8.加入低粉，用切拌的方法混匀至无干粉。
9.混匀即可。不要过度搅拌，避免起筋。
10.加入葡萄干。葡萄干最好用刀切成小块。这样做出来的奶酥不易碎。
11.将面粉和葡萄干混匀，用叠压的方法。
12.面团上下垫油纸，轻轻擀开，约0.8cm厚。切块。
13.依次摆放在烤盘上。
14.表面刷薄薄一层蛋黄液。
15.烤箱提前预热，上下火180度烤15分钟。出炉~
16.没错！就是这么酥！
蛋黄要常温，冷藏的会导致油水分离！