把普通面粉，油，酵母，糖放在一起，加适量温水活成面团。
把面团盖保鲜膜，放温暖处醒发30分钟。
醒发的同时，把烧肉切成小丁，尽可能小，放些葱花。热锅冷油，油热，放入肉小丁和葱花。炒至出油放入梅菜，生抽和糖。炒一炒，盛出放凉备用。
面醒发好，揉面排气，擀成大薄饼，撒稀油酥，在撒少量面粉。
撒梅菜肉丁，像叠被子一样，对折成三折，擀开。
成这样，再次撒油酥，撒面粉，撒梅菜豆丁，和之前一样对折，擀开。
擀成薄片，切成一指宽的条状
卷成卷(根据面的长短卷)，觉得太大可以切成两条各自卷。
压成饼，擀成薄一些的饼。
烤箱180度预热5分钟，烤7-8分钟就可以了，当然也要看自家烤箱的脾气。
另一种做法：擀成薄饼后，撒稀油酥，撒面粉。
卷起来，切成大小均匀的剂子
像这样往内收，呈圆饼状，再擀开一点，像包包子一样把梅菜肉丁包进去。压扁，擀一下，刷油，撒芝麻，烤箱预热烤10分钟左右。金黄酥脆，味道很赞。
成品，色泽金黄，外酥里嫩，梅菜的香味满足了我们的味蕾。
因为手不空，有些步骤没拍照片，但是大家要是会做油酥饼这个就回做。试试吧，不会让你失望的。