芝士古早蛋糕，喜欢吃芝士的不要错过

作者： YUAN媛XMM

用料

• 玉米油 75克
• 牛奶 60克
• 蛋黄 6个
• 蛋白 6个
• 细砂糖 70克
• 芝士 2片
• 低筋面粉 90克

芝士古早蛋糕，喜欢吃芝士的不要错过的做法步骤

步骤 1

我是按配料表2倍的量做的，鸡蛋比较偏小，多放了两个，😀准备好所有的材料，都要用无水无油的容器，鸡蛋用冰箱里冷藏的，这样更好打发

步骤 2

把油放到锅里加热，到70度左右就可以，太热了面会被烫死，油温正好了就倒在面里，翻拌均匀，倒入牛奶搅拌，最后放入蛋黄，做成蛋黄糊备用

步骤 3

打发蛋白，白糖分三次加入，打到起大泡加一次白糖，打到有点纹路加第二次，打到有些阻力加第三次，倒扣过来蛋白不流，打蛋器有弯勾即可，蛋黄糊分两次加入蛋白里，搅拌均匀后倒入磨具，磨具放吸油纸，轻轻振一下，振出气泡，烤箱提前预热5分钟，上火150下火145左右，烤55分钟左右，烤盘里放凉水，随时观察烤箱，表面上色太深的话，可以放一张锡纸

步骤 4

这是做好的芝士古早蛋糕🍰，超级绵软，再加上芝士的味道，超级棒，芝士片感觉有点放少了

菜谱创建时间：2020-02-29 00:19:23