整块牛肉焯水
高压锅加八角，桂皮，花椒，香叶，水，炖烂。
捞出来，放凉了切块。原汤备用。
手擀面煮好了捞出来，起锅，放姜，干红椒，牛肉块，老抽，生抽，蚝油，牛肉原汤，适量盐。加入手擀面中，牛肉面完成。
第二天，白菜烧牛肉。多加点白糖和辣酱，还有适量盐即可，好吃。
第三天，原汤加入小白菜，剩饭，牛肉，一份牛肉汤饭。
炖牛肉过程中没有加盐，吃的时候再加。汤和肉分开冰箱保存，三四天没问题。