韭菜煎饺

作者： 琳~Connie

每次去渔乡米坊吃饭的时候，总会点一个煎饺和一杯茅根竹蔗水，在夏天这热气的食物配上冰冰的竹蔗水，甚是舒畅。韭菜煎饺这个味道是难忘的，因为它自小会吃饺子的时候，就根深蒂固的植入我的心扉，所以要想让这个味道永远的能停留和回味，自己学会做是很有必要的。

用料

• 中筋面粉 300克
• 盐 2克
• 温水 180克
• 韭菜 一小把（大概23根左右）
• 五花肉头 一小块（油7瘦3的比例）
• 马蹄 13个
• 花生油 少许
• 盐、鸡精、砂糖 少许

韭菜煎饺的做法步骤

步骤 1

面粉和盐，放水搅拌成棉絮状（温水和面，饺子皮凉了不会变硬），揉搓5分钟，搓好成条形，分成均等的小份。

步骤 2

放少许干面粉垫底，小面团擀成饺子皮，备用

步骤 3

韭菜切细小段，马蹄和猪肉切沫，放少许盐、鸡精和白砂糖（够味就好，因为这是主食，是可以偏甜一点的），搅拌均匀。

步骤 4

包好饺子后，准备平底锅，少量花生油下锅转小火，慢煎翻面有微焦，两边金黄后，倒入生粉水，盖上锅盖，等生粉水已被蒸发变脆，即可以出锅了

菜谱创建时间：2020-02-28 23:39:05