炸蘑菇

作者： 抽搐的土豆

在东北最喜欢的就是东北炸蘑菇了。回南方自己炸 过程很简单不复杂。

用料

• 平菇或凤尾菇 500克
• 鸡蛋 1个
• 淀粉 2勺
• 面粉 2勺
• 盐 适量
• 胡椒粉 ¼勺
• 椒盐 1勺
• 菜籽油 适量

炸蘑菇的做法步骤

步骤 1

平菇或凤尾菇都行，洗净撕成小朵(不要撕太细 否则容易炸太干炸糊)。

步骤 2

平菇用盐水浸泡半小时 挤干水分(必须挤非常干) 。我用厨房纸巾包着挤了两遍。

步骤 3

撒入胡椒粉¼勺+椒盐1勺(没有可换成孜然粉)+一点点盐（已经被盐水浸泡过了 怕咸的可以不放，我口味重 我放）+鸡蛋一个+面粉两勺+淀粉两勺

步骤 4

搅拌均匀

步骤 5

油温7成下锅炸至浅黄捞出冷却，复炸第二遍至金黄 更酥脆。

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步骤 6

步骤 6

捞出 控油。

步骤 7

装盘时垫个厨房纸或吸油纸，不油腻。

炸蘑菇的小贴士

不确定油温的，可以放一小节蘑菇在油锅里泡着 观察 蘑菇开始冒大量小泡了就可以下锅炸了

菜谱创建时间：2020-02-28 23:23:42