淘米煮饭。
土豆，胡萝卜去皮，滚刀切成小块，洋葱切条，西兰花切小朵。
新鲜牛肉切块，焯水。
热锅，倒油，放姜片，下牛肉炒至变色，放少许料酒，炒干后下洋葱继续翻炒出浓浓的香味，放入胡萝卜，稍微炒几下，倒入水，烧开。
将锅里的所有食材倒入高压锅，放入土豆，加少许酱油，糖，一个茴香，几片香叶调味。
高压锅出大气后，转小火再烧15分钟左右，闷到自然放气。
西兰花洗净，与冷水一起下锅，煮熟备用。
高压锅放气，放入两块咖喱块，烧至融化，淋入水淀粉，用筷子搅拌一下，使汤汁变浓稠。
打一碗饭，压实，倒扣在盘子里，周围摆上西兰花，再浇上咖喱土豆炖牛肉，集颜值，营养，又美味的牛肉咖喱饭就做好了。
咖喱大虾也很好吃！
1.不要放盐和味精，咖喱块本身就比较咸鲜。 2.牛肉切块后先放清水里浸泡半小时以上，期间换两三次水，焯水时可加入蒜瓣，这样可以去腥。 3.饭不要煮太软，汤汁浇上去后，饭粒会吸水。