超级简单的干煸鸡

作者： 大白兔的奶妈

第一次做，觉得很简单，分享给大家

用料

• 花椒 适量
• 料酒 2勺
• 盐 看自己口味
• 糖 少一点，只是提味，放太多会甜，不好吃
• 干辣椒 适量
• 蒜 多一点，切小块
• 酱油 老抽1勺
• 姜 5片左右，切末
• 鸡肉 适量，我买的鸡腿肉，3只鸡腿
• 葱 2根
• 郫县豆瓣 1小勺
• 香叶 2大片
• 八角 1个，掰开
• 青椒 适量，切段

超级简单的干煸鸡的做法步骤

步骤 1

第一次弄，没有分布拍照，直接文字吧 1.鸡肉洗净沥水，尽量切小块一点，方便入味。放少量的盐，腌制15分钟，没时间就少一会儿，不影响的。 2.然后准备好上述调料。 3.开火，不用放油，直接倒入鸡肉翻炒，我是用的不粘锅，这样不会粘在锅上，不会糊，中火炒干，鸡肉变色的时候倒入料酒。喜欢吃干一点就炒的干一点，喜欢软一点就少炒一会儿，根据自己口味来，我喜欢吃干一点的。PS:中小火炒的鸡肉颜色会更好看，鸡肉炒好之后起锅备用，油留在锅里。 4.看一下调料的份量，锅里油如果不多，就加一点油，差不多能腌住调料就好了，差不多能腌住就行了，不要太多，太多不好吃，如果喜欢重油的当我没说，哈哈哈哈。油温8成，依次放入以下调料:八角，香叶，姜，干辣椒，花椒，蒜，葱，郫县豆瓣，建议中火，每种调料间隔两三秒下锅就可以了，炒香，然后倒入鸡肉，转小火🔥，炒3分钟左右倒入老抽上色，然后青椒，炒制青椒变软就可以出锅了。如果肉太干，油太少，青椒不容易软，可以加入一点清水，十滴左右，尽量少。 好了，分享到这里，大家一起来试试吧

菜谱创建时间：2020-02-28 21:51:14