「不太甜」香蕉蓝莓烤小米

作者： AixinCL

没错，小米也可以烤！ 为了给我养胃，妈妈买了一袋小米。无奈我早餐不喜欢吃粥，小米就被打入橱柜冷宫了。偏偏我见不得食材被束之高阁，所以一直寻思着换种方式做小米。 最近吃腻了烤燕麦，却又很想处理快烂掉的香蕉和冰箱里冻着的蓝莓（长期默认熟香蕉+冻蓝莓+燕麦的难翻车搭配……），突发奇想，不如用小米代替燕麦吧！ 不过第一次做，真的是非常即兴（我哪一次不即兴了……）。凌晨两点起来开完远程会议后，突然想起来小米应该先浸泡过再烤才比较好熟；早晨七点开始烤之前突然想起加点酒酿说不定增加甜度又别有风味。最后成品倒是不错，烤过的小米口感biubiu的，比燕麦有趣呢哈哈！ 菜谱中食材用量比较随意，可以根据自己喜欢的黏稠度调整。如果你经常做烤燕麦，大概能明白我的意思。第一次尝试的话，也可以一半小米一半燕麦。总之，随性而至比较符合周末早餐的定义吧。 以下为四人份。做前请看小贴士。

用料

• #小米豆奶混合物
• 小米 1 cup/150 ml
• 豆奶/牛奶/杏仁奶（贴士1） 80g
• #其他食材
• 大号鸡蛋 2只
• 香蕉（贴士2） 中等大小1根，约90g
• 肉桂粉（贴士3） 1tsp
• 小苏打 1小撮
• 盐 1/4tsp
• 酒酿 3tbsp
• 红糖 少许
• 蓝莓 20颗左右

「不太甜」香蕉蓝莓烤小米的做法步骤

步骤 1

（前一天晚上）混合小米和豆奶，冷藏过夜。

步骤 2

烤箱预热190摄氏度。模具抹油，如果防粘，不必要。（贴士4）

步骤 3

（当天早晨）大碗中，香蕉压泥，磕入鸡蛋，用打蛋器搅打均匀。

步骤 4

同一个碗中，加入肉桂粉、盐、小苏打、酒酿，继续搅拌均匀。

步骤 5

加入小米豆奶混合物，充分混合。（贴士5）

步骤 6

将混合好的材料倒入模具，在表面均匀铺上蓝莓，撒些许红糖粒。

步骤 7

入烤箱烤40分钟左右。各家烤箱脾气不一样，建议剩10分钟的时候留心观察表面是否会烤得过焦。烤到表面略带金黄色，牙签插入小米糊中心部分能干净带出即可（不是让你去戳蓝莓哦）。

步骤 8

趁热享用～我比较喜欢配希腊酸奶吃。

「不太甜」香蕉蓝莓烤小米的小贴士

1.我用的是红糖味豆浆。各位可根据喜欢选择甜味/无糖的牛奶或植物奶。我自己觉得豆奶和小米比较搭。 2.香蕉要熟到皮带黑点、容易压泥的状态。如果手头没有熟香蕉，可以直接微波炉低功率转几十秒（注意不要加热到太烫）使其变软。也可以提前冷冻香蕉，然后使用微波炉的解冻功能化冻。此法不仅会让香蕉变得容易压烂，也会增加香蕉泥偏湿。 3.我是把肉桂棒现磨成粉，用量没有特别控制。因为是肉桂脑残粉，就多多益善了……大家可以根据自己的口味自行调整。 4.我用玻璃烤盘，在底部抹了薄薄一层橄榄油。 5.此时可根据混合物粘稠程度适当添加液体（你所选择的奶类）或者固体（例如老式old-fashioned燕麦片）。 6.感觉去掉酒酿，大力添加椰蓉也会很不错！

菜谱创建时间：2020-02-28 21:51:08