米饭饼

作者： 齐心

米饭饼+油条 是上海早餐的绝配 简直就是中式pancake & baguette 再配上豆浆就完美啦！

用料

• 粘米粉 125克
• 酒酿 180克
• 糖粉 15克
• 干酵母 2.5克
• 水 适量

米饭饼的做法步骤

步骤 1

图中用到的新鲜酵母，用量为7.5g

步骤 2

粘米粉+酒酿+糖粉 搅拌机搅碎

步骤 3

适量清水+酵母 倒入面糊，水量根据面糊稠度调整，类似酸奶的状态即可

步骤 4

放冰箱冷藏过夜发酵/室温1-2小时发酵

步骤 5

发酵一晚后，面糊会有明显的泡泡，变的更稠

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步骤 6

步骤 6

平底锅中火煎定型，边边上撒一点水

步骤 7

盖上锅盖，焖煮4-5分钟，出炉！

菜谱创建时间：2020-02-28 21:50:49