双皮奶

作者： xhw007

上周按何老师微博上拍的做法学做了两次，这是第三次🤓先不论皮有几层（成品中唯一的一层皮在碗底🧐），但味道很棒

用料

• 牛奶250 ml
• 蛋清2 个
• 细砂糖2 勺
• 蛋白2 个
• 柠檬 半 个
• 葡萄干 若干粒

双皮奶的做法步骤

步骤 1

食材准备

步骤 2

牛奶隔碗放入锅中加热，等待烧开（这时可以准备蛋清处理）

步骤 3

将两个鸡蛋进行蛋清、蛋黄分离

步骤 4

蛋清中加入两勺白糖、半个柠檬汁

步骤 5

打发蛋清、白糖、柠檬汁混合液。备用

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步骤 6

步骤 6

烧开的牛奶出锅放至一旁，凉至年奶表面结出一层皮

步骤 7

用勺子将牛奶皮面扣个小孔，将年奶倒入蛋清液，留牛奶皮在碗底。年奶、蛋清搅拌均匀倒回原来的碗（何炅说牛奶皮会浮到表面，我碗里的牛奶皮可是一直无动于衷😁😁😁）。盖上保鲜膜放入锅内蒸10分钟。

步骤 8

出锅撒上几粒葡萄干，味道棒极了。刚出差回家来一碗甜品，扫除一周的疲惫🤗🤗🤗🤗🤗🐱🐱🐱🐱🐱

步骤 9

休息下，准备下周菜谱😇😇😇

菜谱创建时间：2020-02-28 21:47:18