春笋三鲜馄饨

作者： 海螺麻麻de私房菜

之前发布的春笋咸菜肉丝炒年糕获得了很多小伙伴的喜爱呀😍今天乘胜追击，再教大家一道当下时令蔬菜—春笋的做法，把它包到馄饨里，配上秘制的酸汤底，无论是宵夜还是早饭，来一碗热腾腾的它真的好过瘾👏👏

用料

• 馄饨皮 40张
• 猪肉末 300克
• 春笋 150克
• 鲜黑木耳 75克
• 蟹味菇 50克
• 葱姜 适量
• 鸡蛋 1个
• 盐 适量
• 生抽 适量
• 蚝油 适量
• 料酒 适量
• 白胡椒粉 适量
• 芝麻油 适量

春笋三鲜馄饨的做法步骤

步骤 1

适量葱段姜片加水泡成葱姜水备用，🐷肉末中加入鸡蛋、料酒、生抽、蚝油、盐、白胡椒粉、分三次加入葱姜水搅打上劲后放入冰箱备用～

步骤 2

黑木耳、蟹味🍄、春笋分别焯水放凉后切末

步骤 3

（💡我用料理机来切的比较省力）

步骤 4

这三个食材的味道在一起想想都觉得鲜😋

步骤 5

把蔬菜末倒入肉末中加入适量芝麻油继续搅拌上劲

步骤 6

（💡芝麻油除了提香，还有锁住肉馅里水份的作用‼️）

步骤 7

然后就是包馄饨啦，各家有各家的包法这里就自由发挥啦👻煮馄饨的的话水开后下馄饨沸腾后加半碗冷水再次煮沸，重复三次即可出锅～

步骤 8

酸汤的话也要分两步来做，先把芝麻辣椒🌶️粉葱末蒜🧄末放入碗底，热锅把油烧热然后往上一浇

步骤 9

然后再加入剩余的调味（蚝油一勺，六月鲜两勺，米醋两勺，盐适量，紫菜适量），馄饨出锅前倒入适量开水冲开即可～

步骤 10

多的生馄饨放冰箱冷冻一个月不会坏，不过千万不要直接装袋子冷冻哦‼️可以先用网架铺上硅油纸，把馄饨隔开摆放进冰箱，大概1个多小时变硬定型后再装袋哦👌～

步骤 11

除了传统的汤馄饨，还可以做油煎馄饨，抱蛋馄饨，麻酱拌馄饨，完全不用担心会吃腻呢^_^

菜谱创建时间：2020-02-28 20:37:50