美味菜豆花

作者： Lena爱美食

美味菜豆花，爸妈的最爱，我就更不用说了，豆花饭可以整两碗。还记得小时候，中午11点左右，就有一位高高瘦瘦的叔叔，肩上担着一挑木水桶，一只桶装白豆花，一只桶装菜豆花，我就喜欢白豆花，但爸妈喜欢菜豆花，每次老妈都会一样买一半....如今哪个美味记忆犹新，用回忆中的味道，加上老妈的指导，我今天也来弄一个美味菜豆花....

用料

• 黄豆：1000克
• 白菜：250克
• 酸汤（自制酸菜汤）500毫升

美味菜豆花的做法步骤

步骤 1

黄豆提前一天泡发，也可加温水浸泡，半天就可以了

步骤 2

用打浆机，慢慢细磨豆浆！（我家用的是惠人原汁机）

步骤 3

豆浆磨好后，开大火煮开（快要开的时候开小火，不要让豆浆冒过了，扑出来）

步骤 4

在烧豆浆的同时，顺便把白菜也清洗干净

步骤 5

豆浆烧得快开的时候，加入白菜

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步骤 6

步骤 6

最后一步，点豆花，加入白菜后把火调小，加入自己制作的酸菜汤（我们家乡叫酸本），如果没有可以用食用白醋替代酸本，待豆花慢慢形成，就可以关火了……美味的菜豆花就👌了。

步骤 7

配上美味的折耳根辣椒，太安逸了……两碗下肚都不够

美味菜豆花的小贴士

豆浆上火煮开时，一定要随时关注，不要让豆浆冒过头了扑出来！切起切起...

菜谱创建时间：2020-02-28 19:58:27