家常锅包肉

作者： 超超大人爱美食

超好吃的锅包肉，外酥里嫩，酸酸甜甜，几天不吃就馋得流口水

用料

• 里脊 200克
• 淀粉 3勺
• 胡萝卜 1根
• 白醋 1勺
• 白糖 30克
• 料酒 1勺
• 盐 3克
• 香菜 1根
• 姜 1片
• 蒜 2瓣

家常锅包肉的做法步骤

步骤 1

准备配料，里脊肉切筷子厚的片（一定不能太薄，不然炸完会很干硬，影响口感）胡萝卜切丝，葱切丝，姜蒜切片

步骤 2

肉片用凉水洗三次，加入料酒，一大勺淀粉，加水搅匀成酸奶状，加一勺油，3克盐，腌10分钟。料汁：两勺白糖，一勺白醋，2勺水，一小撮盐

步骤 3

小火肉片下锅炸，一片一片的下防止粘连，炸熟炸成微黄定型捞出

步骤 4

初次炸成这个颜色

步骤 5

油温升高下入肉片复炸，炸至酥脆，表面变成金黄色

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步骤 6

步骤 6

盛出备用

步骤 7

锅留底油，加入姜蒜片爆香

步骤 8

加入料汁，中火熬至粘稠（大概两分钟左右）转大火

步骤 9

加入炸好的肉片、葱丝、胡萝卜丝、香菜段

步骤 10

大火翻炒均匀

步骤 11

出锅装盘

步骤 12

酸酸甜甜，外酥里嫩，我一个人分分钟秒了这一盘

菜谱创建时间：2020-02-28 19:24:39