鸡包渔汤底（超级好喝的鸡汤；原来这么简单！）

作者： 代号仙人掌团子

我特别喜欢吃南京和无锡开的一家鸡汤火锅叫鸡包渔，百思不得其解怎么做它的汤底，偶然一次竟然做出了一模一样的味道！惊了！ #不是放南瓜泥，不是放瑶柱，不是放其他的，不是黄金鸡汤，但比黄金鸡汤更好喝# 米酒用的是盒马鲜生（玛克丽）韩国米酒，店里的要求是广东顺德米酒，韩国米酒偏甜，顺德米酒偏辣。 （不用放味精鸡精，特别鲜甜！）

用料

• 鸡 半只
• 姜片 2片
• 米酒 180ml
• 生蚝 5个
• 枸杞 5粒
• 鲍鱼 4只

鸡包渔汤底（超级好喝的鸡汤；原来这么简单！）的做法步骤

步骤 1

把鸡块焯水，捞出，为了去除血水，沥干。 生蚝取出，洗净；鲍鱼取出，洗净。

步骤 2

锅中加少量油，放姜片，加入鸡块炒至断生，加入米酒（如图米酒）。

步骤 3

放水，比没过鸡块再多点，待煮沸，放生蚝，鲜鲍鱼（我鲍鱼提前焯水了一下），煮1小时，为了煮出鲜味。

步骤 4

起锅15分钟前加枸杞（我不喜欢枸杞的味道太浓），加少许盐，出锅，味道和店里的一模一样！

步骤 5

起锅，放一点点葱花芹菜粒解腻，做火锅放花螺，牛肉片，或者喝鸡汤都可以！

菜谱创建时间：2020-02-28 18:58:49