豆豉茴香叶儿菜豆腐烧黄辣丁（昂刺鱼） by wqy

作者： 吴青芸

用料

• 昂吃鱼 3条
• 老豆腐 1块500块
• 姜 3片
• 料酒 勺
• 盐 克
• 茴香叶 3根
• 儿菜 500克
• 糖 克
• 生抽 勺
• 豆豉 勺
• 老干妈 勺
• 啤酒 1听

豆豉茴香叶儿菜豆腐烧黄辣丁（昂刺鱼） by wqy的做法步骤

步骤 1

鱼 去腮、去内脏 洗净 茴香叶 去根 洗净 切5cm长段 豆腐 洗净 儿菜 洗净 切小块

步骤 2

取一口锅 加适量水 加1小勺盐 水滚 放入儿菜 汆烫 不超过1分钟 浸入冷水 晾凉 去水 取一口锅 加适量水 加1小勺盐 水滚 放入豆腐 汆烫 不超过1分钟 去豆腥 浸入冷水 晾凉 去水 切小块

步骤 3

热锅 冷油 油热 加入姜片 爆香 放入昂吃鱼 两面煎黄 锅子略微倾斜 在油里放入2汤匙豆豉 爆香

步骤 4

锅摆正 加入豆腐，倒入啤酒 🍻酒没过食材，加0.75汤匙老干妈（根据个人耐辣程度 增减），加1小勺糖 滚煮

步骤 5

水滚 豆腐入味 ，加入汆烫过的儿菜，加入 茴香叶

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步骤 6

步骤 6

待 儿菜脆熟 入味 ，加适量盐 即可

菜谱创建时间：2020-02-28 18:52:18