葱油饼

作者： oopsyummy

用料

• 中筋面粉 450克
• 开水 220克
• 冷水 20-50克
• 盐 5克
• 葱 一大把
• 油 适量

葱油饼的做法步骤

步骤 1

面粉加盐，搅拌均匀

步骤 2

一次性加入全部开水，用筷子搅拌成雪花状

步骤 3

根据面团的吸水情况 加入适量冷水，揉成一个较光滑的面团，盖上湿布醒30-60分钟

步骤 4

醒发好的面团，再次揉匀

步骤 5

分成五等份，用保鲜膜或湿布盖着保湿

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步骤 6

步骤 6

取一个剂子，搓圆按扁

步骤 7

用擀面杖擀薄，过程中要适时撒面粉防粘

步骤 8

倒适量油 抹匀

步骤 9

加入切好的葱花

步骤 10

从一边往另一边卷

步骤 11

卷好后 两端捏紧

步骤 12

可以旋转着扭卷一下

步骤 13

卷成一个圈

步骤 14

尾巴藏到到面团底下

步骤 15

卷好的饼胚用湿布或保鲜膜盖着 松弛15分钟

步骤 16

取一个松弛好的胚子，按扁

步骤 17

可以撒少许面粉 擀成大薄饼

步骤 18

锅中加少许油 烧热，饼胚入锅，盖上锅盖，中小火煎三分钟

步骤 19

翻面，盖上锅盖再煎三分钟（根据饼胚的厚度适量增减时间），即可出锅切块装盘

步骤 20

今天也要好好吃饭

菜谱创建时间：2020-02-28 18:06:11