先去虾线，清洗干净，加盐1勺，胡椒粉拧两下，料酒1勺，柠檬一片挤汁（没有可不加）腌制20分钟。
虾两面沾上玉米淀粉，中火热油里面煎。油不要多，自己家里吃东西尽量健康，别油炸。煎至金黄夹出来。
调料汁:碗里面3勺生抽，2勺陈醋，料酒放半勺就可以，黑胡椒拧两下，蚝油，盐三分之一勺，加点水。 葱蒜末热油下锅，炒出香味，放入胡萝卜，家里有青椒可以放，倒入调料汁，水淀粉半碗。炒至相对透明放入煎好的虾段，不要太用力翻动，顺着虾段的劲儿轻炒，全都裹上汁后关火，出锅。