黄瓜切小于0.5cm片厚，用盐腌制20分钟，祛除水分，放入托盘（烤盘放锡纸）。祛除水分可以不彻底，因为烤箱可以开热风吹干。
烤箱设置最低温度，开热风，3小时。
放入烤箱风干。
结束后取出晾凉，因为是冬天，否则夏天烤箱都省了，把腌好吸干水分的黄瓜晒一上午就好了。可吃一小块，试试脆度。
花椒热油，放葱姜蒜，小米椒，干辣椒起香味，放入五花肉。炒到五花肉微微卷缩，依次放入糖及鸡精，耗油及少量生抽，放入黄瓜一起炒熟装盘。
两碗米饭起步。哈哈哈
1.天气影响黄瓜的制备，建议盐不要放多，否则很咸。 2.可少量加入郫县豆瓣酱增香，也可不放，容易咸，健康最重要。少放盐，少放盐，少放盐。