【手抓饼合辑】

作者： 日食记

日食记云早餐摊开张了！ 我知道，最近很多人都不好好吃早餐，作息不正常，外面早餐摊很多也不开。所以给你们支一招，在家也能拥有完美的早晨。 去超市买东西时，记得顺便找一下手抓饼，多买点回来放冰箱。早上放锅里一煎，你就能得到一块喷香治愈、松软到能千层拉丝的手抓饼，让你从此心甘情愿的早起。 别小看它，它简直可以拥有一个新名字——”万能神仙基础饼“。 如果没有烤箱，你打个蛋，码上生菜香肠里脊肉之类，加番茄酱裹在一起，就拥有了幸福的经典早餐。如果你有烤箱，哪怕你是个小学生，也能做出媲美五星级酒店自助餐的酥皮小香肠。 还有一个最幸福的手抓饼吃法——夹上红薯和芝士，做成爆浆手抓饼。绵软的馅心能像瀑布一样拉丝，红薯香甜，芝味浓郁，什么烦恼都能抛到天边。 早安，祝你在家也能拥有晨之美。

用料

• #
• 手抓饼 1张
• 鸡蛋 1个
• 里脊肉 1片
• 火腿肠 1根
• 脆皮肠 1根
• 番茄酱 少许
• 生菜 少许
• #
• 手抓饼 2张
• 红薯 80g
• 马苏里拉芝士 90g
• 肉松 8g
• 鸡蛋 1个
• #
• 手抓饼 1张
• 香肠 3根

【手抓饼合辑】的做法步骤

步骤 1

先将手抓饼用下方的手势煎至松软。

步骤 2

打入1个鸡蛋，煎到半熟后划破蛋黄。盖上手抓饼，待鸡蛋全熟且完全贴合于面饼后，翻面，盛出。

步骤 3

里脊肉小火5分钟煎熟，中途可加入火腿肠和脆皮肠，横着剖开，下锅一起煎。

步骤 4

手抓饼的蛋面朝上，依次铺上生菜、番茄片、里脊肉，火腿肠和脆皮肠，挤上番茄酱（或自己喜欢的酱汁），卷起。

步骤 5

手抓饼完成！

步骤 6

80g红薯去皮切片，水煮沸后放至锅上蒸15分钟取出。

步骤 7

将蒸好的红薯压成泥备用。

步骤 8

取两张手抓饼回温几分钟至化冻，一张手抓饼铺在桌面上，撒上少许白芝麻后将其翻面朝下，然后依次往上加80g马苏里拉芝士、80g红薯泥和8g肉松，最后再次加入10g马苏里拉芝士。

步骤 9

盖上第二张手抓饼，将下面的饼皮向上捏合让其封口，轻轻按压。

步骤 10

倒扣放在烤盘上，让芝麻面朝上，刷上蛋黄液。

步骤 11

放入已预热至210℃的烤箱中，一共烤12分钟左右。（烤到6分钟时可以取出90度转个方向再继续烤）

步骤 12

一张手抓饼取出回温几分钟至化冻，用刀斜切成多个长三角形。

步骤 13

香肠切成半短，放在手抓饼上从宽的一侧开始卷起。表面刷上蛋黄液，撒白芝麻。

步骤 14

180度烤15分钟左右。

步骤 15

手抓饼卷热狗完成！

菜谱创建时间：2020-02-28 17:22:02