所有的食材洗净控干水，羊肉串是买现成的肉串。
蘸料1拌匀后，锅中注油烧热浇上，多放油！拌料很吸油。再拌入蘸料2，混合均匀，刷在食材上用的。（根据需要按比例增减即可）
先单独烤茄子！茄子表面刷油，上下火180度烤差不多20分钟左右，茄子变软、表面起皱即可。
烤盘锡纸刷一层薄油，茄子对半切开，并在白色果肉处划几刀，刷上酱料，其他的食材均匀蘸上酱料后，铺平码好，静置10分钟腌入味，表面可再撒上白芝麻、孜然粒，烤的时候更香。注意荤素分开放两盘。
烤箱预热，上下火200度，荤菜烤约20~30分钟，素菜大概10~15分钟，要时刻关注烤箱情况。
撒上葱花，开吃！
食材快熟的时候可把上火温度降低，避免食材表面烤焦。