白萝卜洗净去皮切成长条，也可以留皮一起泡。 去皮更好看，留皮会更脆。
加两勺盐腌两小时，加盐即可以腌出水分，也能腌去萝卜的苦涩味，还脆爽。
萝卜倒去水分，装入密封容器，瓶子罐子盒子都行，加入冰糖
加入切成片的姜、蒜、干辣椒、花椒，干辣椒可切小块也可不切，切成小块会更辣
倒入1/2白醋或者米醋，再加入1/2晾凉的白开水，太多醋会酸掉牙。
盖上盖放入冰箱腌制一晚上，第二天早上就能吃上酸酸甜甜，麻辣爽口的脆萝卜了，尝尝味道，太酸就多加点冰糖。
萝卜去皮颜值更高，口感更嫩，留皮口感会更脆。