鸡肉洗净切小块，加入料酒、盐、生抽抓匀，再加入少许淀粉，腌渍10分钟至入味。
锅中倒油烧热，倒入鸡块，炸至熟透，捞出备用。
锅中留少许油，倒入豆豉、蒜末爆香，再加入青椒末、红椒末，翻炒均匀。倒入鸡块炒匀。
转小火，淋上料酒、老抽、生抽、味精、白糖炒至入味。出锅！