艾糍

作者： monkey小鸭子

经典的广西艾糍巴做法(特别是岭南一带的特色) 在吃艾糍时，泡一壶六堡茶，再辅以鲜笋、山楂等小食，那感觉更是无比美妙。🥰🥰

用料

• 水 适量
• 糯米粉 3斤
• 花生 半斤
• 红糖 一斤半
• 新鲜艾叶 一斤半
• 粽叶 适量片

艾糍的做法步骤

步骤 1

先把新鲜艾叶用水煮熟，然后捞起放置在凉水中浸泡过滤

步骤 2

过滤后捞起剁碎，越碎越好备用

步骤 3

把花生炒香后放凉把外衣弄掉擀碎

步骤 4

把红糖粉和花生碎搅拌均匀

步骤 5

把糯米粉放到大盘里，把剁碎的艾叶放锅里加热水煮滚，然后倒到糯米粉里

步骤 6

搅拌均匀

步骤 7

和面

步骤 8

和好面后分成一个一个小团团，包汤圆一样把陷包进去，然后按压，就成了一个个小编圆(如图)

步骤 9

放置到锅里开水蒸8分钟左右即可

艾糍的小贴士

剁碎的艾叶最好煮一下，这样香一点，也可以不煮，不煮没有那么成型 也可以用白糖，看个人爱好 和面加的水适量是看面粉的感觉，要软硬适中，一点点粘手刚刚好 如果想吃甜一点的可以在和面的时候加一把红糖，这样外面的糯米也是甜的，也可以不加

菜谱创建时间：2020-02-28 16:19:56