1⃣️取肉剁成肉馅（先将肉切小块，再剁细）；取适量面粉，加清水调制成面糊（不要太稀，不然挂不住）
2⃣️肉馅中➕葱花、生姜粒，盐、蚝油，五香粉，鸡蛋清，顺着一个方向搅打上劲备用。
3⃣️藕段去皮，切去藕蒂，第一刀不要切断，第二刀切段，切成适中的藕片。
4⃣️锅中油烧热，取一个藕盒中间夹上肉馅，轻轻按压使肉馅分布均匀。挂上面糊，放入油中炸制金黄色。
5⃣️控干油，摆盘即可。味道已经很鲜美了，也可撒上椒盐粉、甜辣酱。