4个鸡蛋，蛋清蛋黄分离，蛋清的盆一定是无水无油的，蛋黄里加入35克玉米油，40克牛奶，画Z字搅匀，加入低筋面粉，还是画Z字搅匀。
蛋清分三次加入，35克细砂糖或者糖粉更好，打到干性打发，就是打蛋器提起，是直的小尖尖。
三分之一蛋白，放到蛋黄糊里翻拌均匀，蛋黄糊倒回蛋白里，翻拌均匀，28✘28的方盘里，铺上油纸，把蛋糕糊倒进去，振出大气泡，烤箱预热175度20分钟。
时间到，倒扣晾凉，脱模，找一个杯子或者瓶盖也行，我用的沙拉酱瓶盖，扣出圆形饼胚。
准备沙拉酱和肉松。
拿一个饼胚抹上沙拉酱，再拿一个叠再上边，上下四周，都抹上沙拉酱，粘上肉松就可以了。