【健康少油】全麦牛肉卷饼

作者： 爱煮饭的煮憨急

这款卷饼内馅的方子来自sunny老师，烹饪时一点油也没加，用的是牛肉馅本身的油脂，洋葱的甜味和蘑菇的滑嫩让馅料口感更加丰富，配上是拉差酱或辣味奶酪酱就是浓浓的墨西哥风味！卷饼用的是麦西恩的全麦卷饼，想吃时随包随热，方便又美味！

用料

• 此配方可做四个卷饼
• 牛肉馅 250克
• 洋葱 半个（160克）
• 口蘑 75g（大概8～10个）
• 料酒 两大勺多一点（35g）
• 酱油 一大勺（15g）
• 米醋 一大勺（15g）
• 白胡椒 一小勺（5g）
• 麦西恩卷饼 4张

【健康少油】全麦牛肉卷饼的做法步骤

步骤 1

洋葱半个切短细丝，口蘑切成薄片。

步骤 2

不粘锅烧热，牛肉馅不用放油下锅煎，边煎边铲开。

步骤 3

煎到底部变色，放入一小勺白胡椒粉炒匀。喜欢胡椒粉的可以多放一点，更香更提味。接着按顺序放料酒炒匀，米醋炒匀，最后放酱油炒匀。

步骤 4

炒匀后放入口蘑和洋葱，不断翻炒，这步要炒久一点。

步骤 5

炒到洋葱和蘑菇都变成焦糖色，汤汁基本收干，内馅就炒好了。冰箱冷藏保存3天以内都是没问题的。

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步骤 6

步骤 6

全麦卷饼我用的是麦西恩的这款，这个份量的肉馅可以做四个卷饼。

步骤 7

拿一张保鲜膜垫在饼底，将馅饼铺满肉馅，将两头折叠卷起，用保鲜膜裹住。

步骤 8

吃的时候拿刀从中间对半切开，微波炉高火1-2分钟就可以吃了～全麦饼松软，肉馅咸香，吃两个就很饱啦！

步骤 9

非常建议搭配这个辣味蛋黄酱一起吃，吃起来很有墨西哥卷饼的赶脚！

【健康少油】全麦牛肉卷饼的小贴士

一定要炒到洋葱焦化，肉馅才会有甜味。 因为炒肉馅没有放油，所以添加蘑菇是为了增加湿润的口感，吃起来不会太干。

菜谱创建时间：2020-02-28 14:53:07