油条～30年的配方

作者： waiting-48

从小到大记忆中油条的味道～长大离开家再也吃不到这样的味道，也不知道是为什么～或许现在添加的膨松剂太多了吧……正好在这特殊的疫情时期，开始在家做吃的～看过下厨房里很多的油条配方，试了两次也不是很成功，同学就跟我说他家里做了30年的油条的配方～灰常感谢～这个配方还是有些许的泡打粉跟小苏打，如果连这个都接受不了～还是不要吃油条了吧……

用料

• 普通面粉 500克
• 小苏打 5克
• 盐 10克
• 泡打粉 5克
• 温水 350克

油条～30年的配方的做法步骤

步骤 1

所有的材料混合

步骤 2

加上水开始和面

步骤 3

第一步和面

步骤 4

活好第一次～醒发十几分钟

步骤 5

再来活一会面，活好面后封上一层油，盖上保鲜膜～醒发……大概一个小时到2个小时，或者放在冰箱恒温一晚上也OK

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步骤 6

步骤 6

这是发好的面团

步骤 7

拉长面团，分成小条，两条对起来～准备进锅炸咯

步骤 8

拿个筷子，放在油里，筷子周围冒泡泡OK了就……

步骤 9

来回翻面～这样均匀的发起来咯

步骤 10

油条OK了……配个豆浆再来个小咸菜～完美～这就是从小到大一直吃到的味道

菜谱创建时间：2020-02-28 14:26:44