青红椒炒牛肉

作者： 海盐时光

时光静好，与君语；细水流年，与君同；繁华落尽，与君老。

用料

• 里脊黄牛肉 200克
• 青尖椒 1个
• 红尖椒 2个
• 姜丝 适量
• 蒜蓉 适量
• 李锦记财神蚝油 1勺
• 李锦记薄盐酱油 1勺
• 糖 1勺
• 醋 少许
• 盐 半勺
• 李锦记红烧酱油 少许
• 地瓜淀粉或生粉 2勺
• 调和油 4勺

青红椒炒牛肉的做法步骤

步骤 1

1、切牛肉，必须横着纤维的纹路切，即顶着肌肉的纹路切，才能把筋切断，便于烹饪。

步骤 2

2、腌牛肉，牛肉切片放入一个碗里，洒入糖、酱油、蚝油拌匀，将地瓜淀粉放在一个小碟里加水融化，均勺拌入牛肉里，再加入1勺油拌匀，腌制10分钟。

步骤 3

3、锅里加入3勺油（比平时炒菜稍多一点），加入青红椒丁、少许盐煸炒至变色，加入蒜蓉、姜丝，用锅铲将所有食材推到一边，将锅斜放流出余油，大火，把牛肉倒入，快速翻炒，加入半勺盐，少许醋，老抽翻炒均匀上色即可。

菜谱创建时间：2020-02-28 14:03:34