黄瓜、胡萝卜切片，小米椒切断，鸡蛋液中加几滴香油和料酒进行搅拌。
锅中倒油起火，油热放入鸡蛋液，鸡蛋成型后盛出。
锅底留油，加入几粒花椒和小米椒炒几下，放入黄瓜和胡萝卜，加点耗油，继续翻炒。
加入鸡蛋，味精和适量的盐，继续炒几下，装盘。