猪肉切成大块（我喜欢吃大一点的），量你们就自己看着弄吧，多弄点，多吃两顿😁，我用的前槽肉，五花肉有点儿肥，我一般切成一厘米见方的，因为弄熟了也不大
备好，记得放八角和花椒
我用的豆瓣酱，这个甜面酱是增加味道的，我觉得做了这么多次，天源的干黄酱最好吃，加入一些甜面酱，少许水，搅拌开
锅里倒少许油，如果肥肉多，油少点，还会出油，先小慢炒肉，不停的翻炒，注意小火
炒熟，并且微黄，放到一边……，碗里会有很多油……
我就把炒肉出来的油重新倒入国内，加入备料，小火煸炒，一定慢慢，炒出香味……
我喜欢炒成这种状态，香……
加入拌好的酱，继续翻炒，小火，超出酱香的味道，让葱姜的香味进入酱中，多煸炒一会，可以加一些水，要不容易干，然后加入之前的肉，继续炒，也可以说是熬，弄个10多分钟，感觉有点发干了，出锅……
出锅，等它喊人……
叫上它的好朋友，面条和黄瓜，开饭……（菜码其他种类，自己随意吧……）